尽管刀具是相对危险的物品，但家里的厨房一定不能没有它们，因为它们是烹饪的重要工具。通常，家里的厨房都会有好几把刀，用于切蔬菜、切肉，或者是切水果。

　　一般情况下，大家买了新的菜刀都是回家直接就用了，但实际上这种操作错误的。稍微了解一点烹饪的人都知道新买的刀需要开锋，并且新购买的刀通常都不是很干净，需要进行清洁。新买的菜刀先进行一些处理，以后的使用会更加的顺畅。鉴心厨房刀具今天就来跟大家聊聊怎么处理新买回来的菜刀。

　　第一步：购买新的菜刀时，必须先清洗。因为在生产和运输过程中，刀具肯定会被许多脏东西污染，例如一些难闻的气味和有害物质。因此，清洁是使菜肴更健康和卫生所必需的。

　　这里还要提醒大家注意，如果只是用清水清洗，效果可能还是会不好。实际上，您可以用洗米时残留的乳白色水清洗刀具，因为淘米水具有一定的去污效果，并且可以清洁一些杂质和有害物质。而且对人体没有伤害，因此它是一种非常自然和安全的洗刀水。

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　　第二步：洗完菜刀后，还没有完成，还要进行开锋才能顺利地使用。通常，您可以使用磨刀石就行了，稍微倾斜刀具，然后沿相同方向将其磨20或30下就行了。 切勿来回磨，一定要沿一个方向移动并以相同的力进行操作，这样磨出来的刀才能既快速又锋利。如果家里没有磨刀石，那么陶瓷碗就可以了。只需将碗倒过来，然后如上所述就刀正面和背面磨一下就行了。

　　第三步：当菜刀磨完后，还没有完成，最好再添加一些东西进行保养一下，以防止菜刀在使用过程中生锈或氧化。实际上，只需在刀上涂抹一些食用油就行了，您平时也可以使用此方法进行维护。

　　大家都学到了吗?新刀不能立即使用，最好先处理一下，好处真的有很多。如果你还有任何关于菜刀方面想了解的小知识，可以随时关注鉴心厨房刀具。